澳门新葡8455最新网站,今天,吃鱼已经不是一件难事。面对市面上形形色色的鲜活鱼产品,该如何选择?显然,消费者更青睐优质、高端的产品。清远市农业科技推广服务中心王超告诉记者,他们联合华南农业大学、清远市绿之源渔业科技公司,共同研发出常见淡水鱼的“瘦身鱼”养殖技术,用这项技术养殖出的商品鱼不仅味道鲜美,还具有较高的市场价值,已渐渐出现供不应求的现象。

近些年,我国水产养殖业发展迅猛,广东省尤为突出,2013年我省水产养殖面积达850万亩,产量近650万吨。水产养殖业在取得重大成绩的同时,由于饵料投喂过量、抗生素滥用、水环境污染等原因,养殖品种的品质已大大下降。如何获得口感好、脂肪含量适中的鱼,成为诸多消费者所关心的问题。最近几年,广东部分地区兴起了“瘦身鱼”养殖,主要供应特色餐馆和高档酒店。

近些年,我国水产养殖业发展迅猛,广东省水产养殖业在取得重大成绩的同时,由于饵料投喂过量、抗生素滥用、水环境污染等原因,养殖品种的品质…

王超

简单来讲,“瘦身鱼”就是将常规池塘养成的腹部肥厚的商品鱼放入流动的洁净水源中饥饿处理2个月左右,实现体重迅速下降的过程。“瘦身”后的商品鱼具有体色光鲜,体质强健,无泥味,少脂肪,少药残,口感好,质量佳等特点。清远市因为水源、水质好,所产瘦身鱼尤为出名,畅销本地及周边地区。

近些年,我国水产养殖业发展迅猛,广东省水产养殖业在取得重大成绩的同时,由于饵料投喂过量、抗生素滥用、水环境污染等原因,养殖品种的品质已大大下降。如何获得口感好、脂肪含量适中的鱼,成为诸多消费者所关心的问题。最近几年,广东清远等地区兴起了“瘦身鱼”养殖,主要供应特色餐馆和高档酒店。

“瘦身”基础分三步

笔者去年至今走访了清远市多家瘦身鱼养殖场,深入了解了瘦身鱼养殖的操作规程及市场潜力。据清远市绿之源渔业科技公司刘经理介绍,目前清远大概有100家瘦身鱼场,主要“瘦身”品种为草鱼和大头鱼,通常“瘦身”两个月便可以上市,体重下降10%-15%左右,价格可以达到12元/斤左右,以“瘦身”1000斤草鱼来算,1000斤草鱼批发价大概5500元,瘦身鱼在养殖期间死亡率一般在5%-10%之间,最后“瘦身”成功上市的大概有765-810斤,销售价格在9180-9720元,毛利润在66.9%-76.7%之间。据刘经理透露,目前整个清远市场,瘦身鱼日销量在5万斤左右,主要销往本地及周边地区酒店和餐馆,但还是远远满足不了消费者的需求,市场还有较大空间。

简单来讲,“瘦身鱼”就是将常规池塘养成的腹部肥厚的商品鱼放入流动的洁净水源中饥饿处理2个月左右,实现体重迅速下降的过程。“瘦身”后的商品鱼具有体色光鲜,体质强健,无泥味,少脂肪,少药残,口感好,质量佳等特点。清远市因为水源、水质好,所产瘦身鱼尤为出名,畅销本地及周边地区。

王超介绍,此项技术不仅适用于四大家鱼的“瘦身”,也同样适用于罗非鱼、鲫鱼、鲤鱼、团头鲂、叉尾鮰等常见淡水鱼品种。技术主要包括成鱼的选择、池塘休养以及清水“瘦身”三个步骤。根据不同需求,有的还会进行第四步咸化养殖。

下面笔者以草鱼为例,将瘦身鱼养殖的操作规程介绍如下,供广大养殖户参考。

据清远市绿之源渔业科技公司刘经理介绍,目前清远大概有100家瘦身鱼场,主要“瘦身”品种为草鱼和大头鱼,通常“瘦身”两个月便可以上市,体重下降10%~15%左右,价格可以达到12元/斤左右。以“瘦身”1000斤草鱼来算,1000斤草鱼批发价大概5500元,瘦身鱼在养殖期间死亡率一般在5%~10%之间,最后“瘦身”成功上市的大概有765斤~810斤,销售价格在9180元~9720元,毛利润在66.9%~76.7%之间。据刘经理透露,目前整个清远市场,瘦身鱼日销量在5万斤左右,主要销往本地及周边地区酒店和餐馆,但还是远远满足不了消费者的需求,市场还有较大空间。

▶步骤一 成鱼的选择

一、成鱼选择

瘦身鱼养殖的操作规程介绍如下:

“并不是随便一条鱼都能进行瘦身。”王超解释道,按照目前的情况,通常是第三方企业开展瘦身鱼养殖,即首先向养殖户收购成鱼,再放入池塘进行继续养殖。然而,池塘边收购的成鱼由于拉网、起捕等原因,部分鱼体受伤,性情凶猛,这样的鱼均不适宜直接开展瘦身养殖。

购买少损伤、无感染、无畸形、体质健壮的草鱼,体重原则上要大于1kg,较大个体效果较好。在放入池塘休养之前,进行孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素、沙星类等违禁药物的抽样检查,严格杜绝检测不合格的成鱼。为了减少捕捞过程中草鱼的受伤率和死亡率,瘦身养殖过程中温度应尽量保持在8-25℃之间。

成鱼选择选择少损伤、无感染、无畸形、体质健壮的草鱼,体重原则上要大于1公斤,较大个体效果较好。在放入池塘休养之前,进行孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素、沙星类等违禁药物的抽样检查,严格杜绝检测不合格的成鱼。为了减少捕捞过程中草鱼的受伤率和死亡率,瘦身养殖过程中温度应尽量保持在8℃~25℃之间。

在选择成鱼的时候,要注意挑选无损伤、无感染、无畸形、体质健壮的成鱼。经过初步挑选后,对其开展违禁药物的检测,检测指标包括孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素、沙星类等,检测标准必须符合清远瘦身草鱼原料鱼标准,把好养殖第一关。

二、池塘休养

瘦身池水泥池以圆形最佳,内壁必须规则光滑,并且无漏水、无渗水现象。池子大小没具体要求,水深一般不超过50厘米,从节水考虑,可将水泥池串联起来,使之形成流水。

▶步骤二 池塘休养

池塘边收购的草鱼部分鱼体受伤,性情凶猛,不宜直接放入清水中“瘦身”处理,必须放入清理好的池塘中休养。

水源水源要求较高,水源必须充足,水质清新,最好是用曝气后的泉水或者自来水。

收购回来的成鱼能立刻进行“瘦身”吗?答案是否定的。为了让成鱼逐步过渡、降低应激,有必要进行池塘休养,期间池底仍有少量营养物质可供摄取。将选择好的成鱼用20ppm高锰酸钾溶液或者3%盐水浸泡15~20分钟后放入池塘中休养一个月左右,也可以在池塘中放置网箱,将消毒后的成鱼直接放入网箱。成鱼投放量根据池塘水质情况而定,水质好的池塘每亩可放5000斤以上,休养时间为25~30天,期间除了使用微生态制剂,不投喂任何饵料。王超表示,他们使用的微生态制剂是EM菌,其作用主要是调水。“在休养过程中虽然不投饵,但鱼类也会有低程度的摄食行为,同样会产生排泄物,在自然条件下这些排泄物往往无法消耗,此时微生态制剂就派上用场。”微生态制剂视水质情况而施加,一般当水体透明度小于30cm时,即水过肥,就要使用微生态制剂。

将选择好的成鱼用20ppm高锰酸钾溶液或者3%盐水浸泡15-20分钟后放入池塘中休养一个月,投放量根据池塘水质实际情况决定,水质好的池塘每亩可放5000斤以上,期间不投喂任何饵料。

日常管理坚持不定时巡查水泥池,检查设施是否完好,观察水质变化和鱼群活动情况,观察是否有病害出现以及缺氧浮头现象。定时清理池中排泄物,发现病鱼或死鱼要及时捞出,并且及时深埋,防止传播病菌和破坏水质。

休养期间,
需时刻观察池塘鱼群、水质变化情况,一旦出现缺氧、水质恶化现象,
立即加入新水并打开增氧机。同时, 为降低鱼应激,每周进行一次拉网训练,
拉网后全塘泼洒漂白粉溶液,
用量为每亩1~1.5kg。在日常管理方面,及时处理池塘中的病鱼、死鱼,
防止其败坏水质以及传播疾病。

休养期间,需时刻观察池塘鱼群、水质变化情况,一旦出现缺氧、水质恶化现象,立即加入新水并打开增氧机;为降低草鱼应激,必须每周进行一次拉网训练,拉网后全塘泼洒漂白粉溶液,用量为每亩1-1.5kg;及时处理池塘中的病鱼、死鱼,防止其破坏水质以及传播疾病。

时刻观察水质的变化和鱼群的状态,不断的补充新水,增加氧气,并及时捞出受伤感染的病鱼。

“瘦身”罗非鱼

三、清水瘦身

王超 蓝宗坚