中新网11月9日电
说到中国人热衷的宵夜,在很多人心目中,排在榜首的无疑是烤串。把新鲜的食材穿成串,放在烈火上烤,再依次放上盐、辣椒等调料,又或者是刷上一层香喷喷的酱料,不一会,美食便在火焰里诞生。

中国青年报客户端讯还记得那部让导演和观众都胖三斤的纪录片吗?《人生一串》自播出以来,两季在哔哩哔哩的播放量超过1.5亿;纪录片推出大量周边,单款销量过万份;在上海,通过品牌授权开设了全国第一家由纪录片命名的烤串实体店,现在已经成为网红店。

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纪录片《人生一串》就把视角放在了烤串上,不同的地方,蕴含着不同的烤串文化,那些烹饪美食的人,如同他们手中的串一样,也有各自不同的故事。

由哔哩哔哩主办的“新媒体纪录片发展之路探析暨系列纪录片《人生一串》学术研讨会”,近日在北京举行。

作者:周矗,编辑:赵思强

导演: 陈英杰 / 张岳明 / 金颖 / 赵怀燕 / 郭瀚洋 / 老马 / 谷壮 / 刘执戈
编剧: 陈英杰 / 张岳明
主演: 陈英杰
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2019-07-10(中国大陆)
集数: 6
单集片长: 45分钟

研讨会现场

《人生一串》分集导演、制片人、撰稿张岳明说:“中国的烤串给我一种热烈的感觉,每当你感觉到孤独、需要慰藉的时候,我们会感到需要它。烧烤师傅摸爬滚打的人生经历和智慧,引发我们团队每个人的创作激情。”

导语:因为互联网,纪录片这一传统的影像形式,开始有了更多新“灵魂”。

人生一串 第二季的剧情简介 · · · · · ·

纪录片《人生一串》是由哔哩哔哩和旗帜传媒
联合出品的国内首档呈现国人烧烤情结的专题片,以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题。与以往的烧烤节目不同,《人生一串》极具市井气息,把镜头从庙堂拉至寻常摊铺,真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。
第二季在形式和风格上保持不变,延续食欲烧烤、烟嗓旁白、百万文案及烟火故事,挖掘天南海北的烧烤宝藏,讲述那些发生在深夜平凡却动人的故事,带领观众去探寻街角巷尾的饕餮盛宴、美食人情。
《人生一串2》将带来更密集炸裂的烧烤美食、更意想不到的叙事结构、更地道的市井讲究。

请善用点评的搜索功能 来自小R 1 回应 2019-12-01
竟然被邀请加入了 来自四个八拍 20 回应 2019-11-30
成都有吗 人生一串 来自同學 2 回应 2019-11-27
这集看到背景有人打起来了,笑死我了,和解说还挺搭 来自凤梨罐头™ 6 回应 2019-11-27
唯一让我不能释怀的是 来自蓝盾clanlong 1 回应 2019-11-27
🐭。。真的没有病菌吗 来自拿铁小龙虾 11 回应 2019-11-24
做个纪录片 来自陌上小蔷薇 2019-11-16
宁波有重口味烤串的地方吗?! 来自拜仁国王 2019-10-20
第四集青岛的馄饨烤肉 来自Z 8 回应 2019-10-10
第二季第五集的郑州无名小巷(岳文生)在哪 来自琪琪 4 回应 2019-10-02

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短评:江湖路远,欢迎回来。致我们 七荤八素的口腹之欲。

短评:人生一串怎么够啊!!!!!老板再来二十串!

短评:完全没有了当初第一季的惊喜感,感觉在走舌尖的老路,讲故事不讲美食。
镜头也怪怪的,晕乎乎,甚至近距还不对焦。

短评:这季有快进的了

短评:五星必须好评,还是那个味。

短评:’+e.substring(0,200)+”…

剧评:人生一串 第二季的分集短评 · · · · · · , 这篇剧评可能有剧透
《人生一串》第二季,我给了三颗星。
只给三颗星,因为我对第二季失望透顶;还有三颗星,是因为我对第二季仍然保有希望。
第一季的内容,且不说有着大量干货。机位的摆放和镜头的衔接,让观众看了心情舒畅;加上本就是有着“国民宵夜”之称的烧烤,和优秀色彩处理,不知不觉中…

剧评:给了五星,但依然要挑挑毛病,
第一点,文案太过妖孽,第二集枪炮这里实在是没法用言语来形容,而且太多对于此的特写,我觉得就是在明摆着开车。
第二点,镜头太晃了,从进去就开始晃,里面也有地方晃的厉害,各种镜头感觉剪的时候没用心,虽然不至于不适,但仍然觉得很晃。
第三点,第一集其实是奠定水准,…

剧评:人生一串第二季觅食指南,
有很多小伙伴反应,出现在人生一串的烧烤店,现在都成了网红店,服务卫生甚至味道都不是很理想,其实有一定道理,很多好吃的店,可能招牌都没有,就是数十年如一日的经营,来来往往的基本都是老客。
纪录片导演之前想拍的一些店,味道确实很不错,但是因为各方面原因,比如烧烤…

剧评:一切都还不错,败在选材。,
泉州人,活到现在吃过多地的串儿,始终觉得没有家乡这种沾花生酱的烧烤来的有滋有味。这一季还未看之前,就和老公说怎么没来我们这儿取材,没想到第一集就出现了。
选的是福建泉州的古趣烧烤。我不知为何编导会选择在泉州地区并没那么具有代表性的这家烧烤店,可能是因为这家的…

剧评:豆瓣8.9,馋死人的国产网红片,终于又回来了, 这篇剧评可能有剧透
去年夏天,一部国产美食片刷爆了网络。
在B站亮相后,它获得了近6000万的播放量,光弹幕数就超过100万条。
有人评价:深夜一定慎看,因为它比恐怖片的后劲儿还强。
相信大家已经猜到了,说的正是《人生一串》。
前两天,这部口碑爆棚的“网红美食片”又回来了—— 人生一串 第…

剧评:别让惯性影响了审美,
在写评论前,还是扫了评论区,“第二季差评魔咒”是否会被这个开拓性的美食节目打破。很可惜,节目没战胜人性和规律。人生一串第一季的横空出世,给了太多人惊喜,特别是在《深夜食堂》毁掉中国的“深夜食堂”情况下,显得更加格外脱俗。画面+文案给了所有人耳目一新的感觉,让…

剧评:一串不够,不够再点。, 没看第一季,第二季限免,乘着限免看完六集。
看完六集做了些笔记,希望有机会能去吃。
整部片子最精彩最出奇的是文案,看接地气了,跟着弹幕笑出了猪叫声。也是非常真实了。
这段弹幕转账可把我给逗乐了(❁´︶`❁) —————————————————笔记📒————…

剧评:人生一串2,准备去吃美食呀, 这篇剧评可能有剧透 2.羊枪,羊🐑蛋
广西,原汁原味烤老鼠(店名)
长沙,长沙烧烤胡嗲,胡嗲单车烧烤,烤排骨,烤蛇🐍,
昆明,夏大妈烧烤,烤鱼🐟,葱肠, 吉林伊通。烧鸽子。龙凤烧鸽店。
3.重庆,袁师傅 青海西宁,马🐎一刀的手抓,烤羊排 江西南昌,熊式烧烤
云南,猪尾巴 丹东,烤皮…

剧评:第二季扑街了,
真的不行,看了十几分钟就看不下去了。又变成讲故事为主了,跟舌尖2
3一个毛病。谁要看你讲故事啊,看故事就去看电视剧情感节目,你要搞清楚你是个美食纪录片啊,大家就是要看美食特写,做的过程,吃的过程,谁关心老板娘的什么个人世界啊!讲老板
老板娘的篇幅太多了,完全没…

剧评:纪录片中的快餐 中规中矩 不进不退,
看了导演在B站十周年上的演讲才知道原来解说就是导演本人,这是符合我对纪录片讲述的观点的,所以给三星半,但不能打半星,所以还是表现为三星吧。但还是要稍微解释一下我的打分原则,三星是我自己还能看,四星是我会推荐给朋友看,五星是我会推荐给陌生人看。顺便说一下被相提…

2018年,纪录片《人生一串》在哔哩哔哩(以下简称B站)一上线就备受好评,豆瓣评分9.0。2019年,原班人马又推出了第二季,依旧大受欢迎,两季在B站的播放量已经突破1.5亿。

从素材选取来看,烤串虽然粗粝不够精致,却足够有趣、有梗、有生活气息、有故事;在画面叙述上,《人生一串》时而聚焦羊肉串在师傅手上的上下翻飞,时而对准肉串与饕客们的唇齿相交,画面不断调动起观众的味蕾,真实地展现了烧烤的江湖之风。除了食物,烧烤摊上每天都在上演着最接地气的故事,可以说,这里藏着人情百味,让人回味无穷。

《人生一串》第二季的结尾,出现了不可思议的一幕。

在纪录片众多的当下,为何《人生一串》可以成功出圈?

“所谓真正的烟火气,是与观众的平等对话。”中视协纪录片学术委员会原会长刘效礼说,“《人生一串》最大的特点就是接地气,接近老百姓的生活原生态。看了《人生一串》,觉得就像一位老板在向我热情推荐东西。另一个平等的体现是解说词,我写了一辈子解说词,《人生一串》的解说词言简意赅,没有空话,套话。”

在各类美食镜头的快速剪切中,“多谢款待”四个字密密麻麻地铺满了屏幕,这是B站独有的社区氛围。

“中国的烤串给我一种热烈的感觉,每当你感觉到孤独、需要慰藉的时候,我们会感到需要它。”在《人生一串》分集导演、制片人、撰稿张岳明看来,每一位烧烤师傅摸爬滚打的人生经历和智慧,都能引发制作团队的创作激情。

中国人民大学新闻学院教授高贵武说:“我以前一直对网生内容有偏见,但《人生一串》让我改观很大。它不再是散乱粗糙的,而是品味人生甚至展示情怀的。更重要的还是它的创作过程是有组织、有目的、有匠心的,就像创作人员所说,花了很多时间寻访了上百人,才凝练出这些故事。”

图片来源:B站截图

从素材选取来看,烧烤虽然粗粝不够精致,却是足够有趣、有梗、有生活气息、有故事;在画面叙述上,《人生一串》时而聚焦羊肉串在师傅手上的上下翻飞,时而对准肉串与饕客们的唇齿相交,画面不断调动起观众的味蕾,真实地展现了烧烤的江湖之风。

年轻人的纪录片收视方式已然改变,网生一代正在成为主流受众,互联网技术深刻影响到纪录片的未来。互联网特色的弹幕就为《人生一串》增色不少。

通过这四个字,所有喜欢《人生一串》的网友,表达着对节目创作者衷心的感谢,以及对所有“弹幕”陪伴的感谢。正是这些弹幕、评论,让他们获得了大于正片本身内容的快乐。

除了食物以外,烧烤摊上每天都在上演着最接地气的故事,可以说,这里也是藏着人情百味,让人回味无穷的地方。

中国传媒大学新闻传播学部副部长、中国纪录片研究中心主任何苏六认为,B站与《人生一串》的成功有着密不可分的关系,“我相信导演团队也肯定参考了第一季弹幕中的反馈,运用到了第二季的制作中”,弹幕已经成为反哺创作者内容生产的环节,实现了更深层次的结合。

7月,广电总局公布了年度“优秀纪录片播出机构”,除了中央电视台,中国教育电视台等国家级机构外,优酷成为了第一家获此殊荣的互联网平台。

中视协纪录片学术委员会原会长刘效礼将军认为,“《人生一串》最大的特点就是接地气,接近老百姓的生活原生态。我看了《人生一串》觉得就像一位老板在向我热情推荐东西,而且解说词言简意赅,没有空话,套话。”

何苏六说,弹幕提供了“场”的概念,“事实上,弹幕告诉你,你不是一个人,这里有很多人和你有着同样的价值观、同样的生活方式。大家在观看《人生一串》中完成了彼此认同的狂欢和治愈,第二天早上抖擞精神,重新开始面对生活”。

2019年,优酷的纪录片播出总量达到了700个小时,其中国产纪录片播放量接近500小时,占比70%以上。

《人生一串》海报

首都纪录片发展协会监事长徐秋丽从事纪录片发行工作超过10年,她曾认为纪录片发行无比困难甚至“看不到前景”,B站的探索让她发现新的可能性。她以《人生一串》的“情义带货”小剧场广告为例,“有一些纪录片,我们必须不考虑它的商业价值;而在另一些类型上,我们能否保证文化传播和商业价值最大程度上的和谐统一?我觉得B站在这个项目上做了不错的榜样”。

随着《奇遇人生》《忘不了餐厅》等网综的热播,“纪实性综艺”开始成为了一种新的节目形式。

《人生一串》的亲切语态,却让年轻人心甘情愿的成为纪录片的“自来水”。中视协纪录片学术委员会副主任陈大立说,“很多导演过多地注意自己涨知识,给片子涨知识,但忘了他的人味儿。片子也有了,声势也造了,大家也知道这部片子,但在最重要的传播效果、到达率上出现问题。”

《人生一串》总策划朱贤亮介绍,未来B站将深耕人文社会、青春话题、历史文化等原创纪实内容,明年将推出《众神之地》《但是还有书籍》《生活如沸》《大唐帝陵》《大学美食图鉴》等20余部纪录片作品。

图片来源:豆瓣电影

弹幕也为《人生一串》增色不少,中国传媒大学新闻传播学部副部长、中国纪录片研究中心主任何苏六认为,B站与《人生一串》的成功是密不可分的关系,“我相信导演团队也肯定参考了第一季弹幕中的反馈,运用到了第二季的制作中。”

责任编辑:工蚁

以纪录片的拍摄方法拍摄综艺,既可以满足观众们的越来越高的审美需求,又可以为传统的纪录片增添趣味。

北京元纯传媒纪录片部总经理、首都纪录片发展协会监事长徐秋丽,从事了超过十年的纪录片发行工作,她曾认为纪录片发行无比困难甚至“看不到前景”,但《人生一串》让她发现,文化传播和商业价值可以达到最大程度上的和谐统一。

因为互联网,纪录片这一传统的影像形式,开始有了更多新“灵魂”。

B站纪录片出品部制片人、《人生一串》制片人王志强也提到,B站为《人生一串》提供了全方位的运营体系,并探索了纪录片的多元化营收方式。记者了解到,在上海,B站通过品牌授权开设了全国第一家由纪录片命名的烤串实体店,目前已经成为了网红店。

新媒体纪录片的诞生,改变了纪录片原有的生态属性,人们可以在任何时间、任何地点、以任何形式观看纪录片。同时,纪录片也在尝试以更新的方式,与更年轻、更广泛的观众对话。

据B站纪录片高级顾问、《人生一串》总策划朱贤亮介绍,未来B站还将深耕人文社会、青春话题、历史文化等原创纪实内容,明年将推出包括《众神之地》《但是还有书籍》《生活如沸》《大唐帝陵》《大学美食图鉴》等二十余部纪录片作品。

《2019年中国纪录片发展研究报告蓝皮书》数据显示,从2017年到2018年,新媒体平台在纪录片领域的生产投入,较其他平台有了显著提升,生产体量已经跃居至第二位。

责任编辑:刘迅

在2019中国国际纪录片节上,B站、优酷、腾讯、抖音等互联网平台,与传统媒体有了同样强的存在感。它们的每一场发布会都座无虚席,每一个新项目的发布,都会引起各界同行的关注。

新一代的互联网人,正在改变着中国纪录片行业的新面貌。

一、B站:年轻看我们

每四个中国年轻人,就有一个是B站的用户。

这是B站在一次调查中得出的结论。作为中国年轻世代高度密集的一个文化社区和视频平台,B站每月的活跃用户量已经达到了1.28亿,其中大部分都是年轻人。

除了看视频,这些年轻人们还会在B站中评论、分享、点赞、投币,发弹幕。2019年,B站用户发送的弹幕总数超过了1.4亿次。

“年轻人占据了互联网产业的半壁江山。我们的用户数据分析得知,他们在互联网的行为具有五个明显的特征:个性自我,娱乐先行,超前消费,兴趣消费以及网络依赖。”哔哩哔哩纪录片出品部资深制片人张博说。

图片摄于广州纪录片节

B站与年轻基因的深度勾连,让B站有了更多“试水”纪录片产业的勇气。